I ceci sono uno dei principali alimenti della cucina mediterranea. Ricchi di proteine vegetali, permettono di assumere vitamina B9, sali minerali, non contengono né glutine né colesterolo.  Sono,  inoltre, uno dei legumi secchi più utili al nostro organismo, perché naturalmente ricchi di magnesio, ferro, fosforo, fonte di fibre e numerose vitamine.